爆食日本第27回大阪府淀川區塚本篇<麺処飯田家>拉麵系列（雞白湯系）：肉肉雞腳濃雞白湯拉麵 レベルが高い鶏白湯ラーメン！
食物類型：拉麵系列（雞白湯系）
食評回憶：爆食日本食極都唔肥系列，「抵唔抵食？又睇落去？」
這天下午在書店看書，心血來潮想吃一下，雞白湯底拉麵，就地取材從拉麵雜誌內，看到這間雞白湯拉麵店食材的由來，覺得這是一間認真料理的店，於是六點出發去吃！
「爆食東京」網上書店/Buy from internet:
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業務聯絡：好孩子出版書籍「爆食東京」銷售地點：香港的商務印書店、三聯書店、大眾書店、中華書店等。另外旺角信和中心地庫B33號。格仔 L1。有興趣去看看啦。
食店在塚本，距離大阪站只要5分鐘車程，這是我第一次來到這個地方，畢竟這是住宅區，除了商店街這些基本配套之外，景點不多。不過有時走到住宅區去看一看新的事物也是很好的體驗。
目標拉麵店距離車站只需要步行5分鐘就到達呢。這天我很早到達，六點多食店剛剛開始營業。走進店內，是充滿蒸氣和雞香的氣味！
菜單上有三款拉麵可以選擇，分別主要是濃度及配菜的分別。這天點的是鶏白湯 BASIC 790 Yen / こぼれるチャーシュー丼 350 Yen。
來這個目標食店之前，看到拉麵書上的介紹，據說湯底是以名古屋コーチン (日本三大名雞) 混合10多種野菜做湯底。來到還發現廚房有百多隻雞腳等待處理。日本人本身不會吃雞腳（鳳爪），她們來到香港看到酒樓的點心有鳳爪會覺得很「新奇」。我也許看慣了，所以對鳳爪沒有反感呢。嘻嘻⋯
拉麵和飯同一時間上枱！充滿著肉的碗子，這天我要大開殺戒早食肉獸了！拉麵那碗的肉分別是雞和豬叉燒，據雜誌資料指出豬肉是來自意大利；雞肉是來自日本德島生產的阿波雞。那麼這次我就一反常態，不喝湯先吃肉！
豬肉紅紅的看似是生肉其實不是，豚肉是近年拉麵街大行其道的真空處理慢煮法，能夠在豬肉肉質沒有破壞而保持新鮮，雞肉也算幼嫩，整體不錯。
那麼是時候喝一口湯，湯汁濃郁帶點泡沫，跟平常吃的雞白湯略有有不同，濃厚及密度不說的話我以爲加了一點味噌呢。加上胡椒、洋蔥、竹筍一起混合，再加強了濃郁氣味，麵是平打麵，湯汁很黏像沾麵一樣輕易上麵。
「こぼれるチャーシュー丼」，叉燒飯上的配料看似和拉麵差不多，分別在加重了甜味，而叉燒也略為灼燒過，邊皮很惹味！我覺得這個比拉麵更好吃！
最後把剩餘的雞白湯加進飯內，把拉麵和叉燒飯的精華混合，看看兩個沒有食物剩餘的碗，就知道味道是不錯呢？
吃完拉麵在塚本附近逛逛，這地方不算太繁華，看到這區的住宅租金和樓價，真是很便宜！香港真是太貴了。
性價比度 ****
人氣指數 ***
店內裝潢 ***
服務質素 ***
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食店餐廳名字：
麺処飯田家
地址：
大阪府大阪市淀川區塚本2-13-18 1F
附近車站：
JR塚本駅徒歩6～8分 塚本駅309m
營業時間：
翻譯＜月曜（星期一），火曜（星期二），水曜（星期三），木曜（星期四），金曜（星期五），土曜（星期六），日曜（星期日）
一星期除了星期三 11:00〜14:30L.O
18:00〜22:30L.O
休息日：
星期三
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https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27094145/
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