爆食日本第74回東京都渋谷区渋谷篇<海老フライ専門店 海老昌 >西式料理: 炸蝦: 巨型食物系列細細聲 share 你知，這間炸蝦專門店⋯好！好！！食！！！

(ENG/中文) Japan Tokyo Gourmet Travel Guide #074爆食日本第74回東京都渋谷区渋谷篇<海老フライ専門店 海老昌 >西式料理: 炸蝦: 細細聲 share 你知，這間炸蝦專門店⋯好！好！！食！！！

食店地區：日本東京都（渋谷区）
食物類型：西式料理（炸蝦）巨型食物系列,

食評回憶：爆食日本食極都唔肥系列，「抵唔抵食？又睇落去？」

細細聲 share 你知，這間炸蝦專門店⋯好！好！！食！！！這天我經過渋谷打開自己的美食地圖找美食，發現這食店一直在我的 list 內，但仍然待吃！因為據說沒有電話預約的話很難 walk in 食，不過那天心血來潮不理了！抱著一試到食店前看看⋯

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黃昏開店前，到食店門前，寫著當日預約已經滿了，walk in 只接受單人位！好啊！剛好食店 staff 準備為招牌亮燈，問她一位可以嗎？她說下去（餐廳在下層）查看預約表請等一等。

等候期間一直看到一些相信事前預約了的食客到下層食店；也看到一些 walk in 客下去後碰壁離開。十多分鐘後，Staff 上來說有位！yeah！

到下層食店，面積細小，不多於十個單人位圍著料理人。設計時尚，環境清潔，即使是油炸吉列大蝦作主打，一丁點油煙味也沒有。

安排座位後，料理人從第一個客人開始逐一介紹是晚的餐單，食店會按當日食材編制菜單，大蝦分六級，以五千多円的「楡」為最上級，其次「重明」「渚」「香」「京」「琥珀」「塙」，由一千九百円至四千多円不等。今天菜式選擇有三款，「香」「京」和「塙」，分別是四五六級，算是食店較次級數的蝦，但是！！！已經很強！

先來了一杯橙皮的湯，蝦香撲鼻，咕嚕的喝下，特濃郁的味道，很好喝的蝦湯！

看著料理人拿起大蝦，真是又大又長的蝦，雖然不知道是那一個 set，但是 size 很長大。他先給大蝦弄好麵包糠和蛋醬，然後給大蝦蝦腳「搖搖籃」的觸碰熱油面，這是我第一次看到有料理人這樣處理炸蝦，然後才把大蝦在扑碌扑碌的油內炸著。

兩隻大蝦上碟，未吃已經先興奮！大蝦約九寸長，橙色的炸層顏色好美！

先切蝦頭，發現蝦膏有不少！再切蝦身，咬下⋯肉質結實炸層爽脆！我真的想吃「味吉陽一味皇」的那句好好味！！！

以他他醬和檸檬汁作配，味道也更加提升！

再把蝦頭內的蝦膏連肉放進口內⋯味皇又要再出場大叫好好味了！

性價比度 ***
人氣指數 ****
店內裝潢 ****
服務質素 ****

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食店餐廳名字：
海老フライ専門店 海老昌




地址：
東京都渋谷区道玄坂2-22-6 CREA道玄坂ビル B1F

附近車站：
渋谷

營業時間：
翻譯＜月曜（星期一），火曜（星期二），水曜（星期三），木曜（星期四），金曜（星期五），土曜（星期六），日曜（星期日）
星期一二四至日 11:30～21:00(L.O.20:30)

休息日：
星期三

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https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13195607/