爆食日本第131回大阪府大阪市心斎橋篇<鶏Soba 座銀 にぼし店 >拉麵系列: 雞白湯系: 心齋橋拉麵推介！圈圈吸睛炸牛蒡雞白湯拉麵！

"(ENG/中文) Japan Tokyo Gourmet Travel Guide #131 爆食日本第131回大阪府大阪市心斎橋篇<鶏Soba 座銀 にぼし店 >拉麵系列: 雞白湯系: 心齋橋拉麵推介！圈圈吸睛炸牛蒡雞白湯拉麵！
食店地區：日本大阪府（大阪市）
食物類型：拉麵系列（雞白湯系）

食評回憶：好孩子 PHILIP 爆食日本食極都唔肥系列，「抵唔抵食？又睇落去？」

心齋橋拉麵推介！ 在大阪心齋橋附近，有一間很有型格的拉麵店，是著名飲食集團銀之葡萄的旗下店。

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除了色店裝潢時尚外，拉麵的外觀也非常多特色，令人一見難忘。聞說她在香港有開分店，沒有試過香港的，畢竟議席海外的通常都是悲劇收場，所以寧願到日本的主店去吃，免得破壞心目中。

特色店排隊大概10分鐘內進店。店內裝飾很時尚，也很清潔，看上去看到一些主光的魚在水瓶內，也有一些酒樽作裝飾，更傳統的拉麵店乜有不同。

拉麵湯底有兩款，一款是以鹿児島県産桜島鶏煮成濃厚白湯及加有煮魚干的湯底；另一款 煮干し吟醸nigori是以九州長崎和福岡的煮魚干混合80 Gram 酒精的湯底。 這是點的是前者，拉麵一上枱，就給她那炸牛蒡吸引了！

一圈又一圈的就非常吸引，是一口雞湯，味道濃郁芳香，而肉方面： 兩種雞豬肩膀里脊和雞肉，以低溫烹飪方法煮理。

麵湯合一配合很不錯，在心齋橋附近逛街到晚上，這間推薦。 補充一下官方描述： 鹿児島県産 桜島鶏のみで丁寧に仕込む濃厚白湯スープ。 雑身が無く旨み溢れる自信作。鶏を最大限に活かす独自の製法で抽出。 提供直前に煮干しスープと鶏脂で深みと香りを演出しています。 まるでポタージュのようなクリーミーな口当たり。厳選した九州（長崎・福岡）産の煮干しを大量に投入。 一杯あたり約八〇グラム使用した、強烈な煮干し感の力強い仕上がり。 攻めに攻めた個性を持った攻撃的なラーメン

食店餐廳名字：
 鶏Soba 座銀 にぼし店

 地址：
 大阪府大阪市中央区南船場3-9-6大阪府大阪市中央区南船場3-9-6




Traffic/交通/斴近車站：

心斎橋

營業時間：
翻譯＜月曜（星期一），火曜（星期二），水曜（星期三），木曜（星期四），金曜（星期五），土曜（星期六），日曜（星期日）
星期一至日 11:00～22：30

休息日：
無休

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https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27086371/
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