爆食日本第242回：東京都 葛飾區亀有篇<道>拉麵系列 ：沾麵 ：東京都內絕對王道沾麵

好孩子 PHILIP 爆食日本第242回：東京都 葛飾區亀有篇<道>拉麵系列 ：沾麵 ：東京都內絕對王道沾麵

食店地區：日本東京都（ 葛飾區）
食物類型：拉麵系列（沾麵）

好孩子 PHILIP 爆食日本記事：

葛飾區つけ麵界一時瑜亮另一間是在龜有的「道」，下午四時來到約有二十多人在排隊。旁邊的日本人特地從大阪過來吃，排隊時跟他們談天交換好吃食店情報呢。等了一小時就進店吃了！ 菜單分成沒有叉燒的素沾麵、沾麵和特製沾麵三種，以特製沾麵配料最齊全，包括半熟蛋、紫菜、豬肉叉燒、雞肉叉燒、肉丸，麵量基本份量可加一百克至四百克，男士基本份量中盛可以了。 據道的官網介紹，湯用上日本無菌つくば茜雞拗湯，豚骨魚介系湯濃度適中，和「一燈」一樣也是真空密封低溫度而長時間加熱烹調叉燒，肉質也是軟且嫩，調味了的肉碎很好吃！粗太麵也是冷滑易上沾汁好咬，整體是很強的沾麵。難怪沾麵之父山岸一雄也在食店提字。至於在我心目中那間較好吃？

This Tsukemen restaurant is ranked top three in Japan food guide website. It and 一燈 are the best competitors in this district. Both require one to two hours to queue up. The toppings and dipping soup are excellent. I like its thick noodle! One more, the chef is the student of Tsukemen Creator 山岸一雄's student.

性價比度 ****
人氣指數 *****
店內裝潢 ***
服務質素 ***

————食店詳細資請往下看————

 食店名字：
 道

 地址：
 東京都葛飾区亀有5-28-17





交通/斴近車站：
亀有

營業時間：
[星期三至星期日 11:30至 (スープなくなり次第終了) だいたい18:00至19:00頃 ※特記事項 星期三至星期日でも営業変更でらーめん道の塩の営業となる ランチ営業、星期日曜営業

休息日：
月至火(らーめん道の塩の営業日が定休日)

————
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13094595/

 「爆食東京」網上書店/Buy from internet:
https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789888391325
業務聯絡：好孩子出版書籍「爆食東京」銷售地點：香港的商務印書店、三聯書店、大眾書店、中華書店等。另外旺角信和中心地庫B33號。格仔 L1。有興趣去看看啦。