爆食日本第212回：東京都 葛飾區新小岩篇<一燈 （いっとう） >拉麵系列 ：沾麵 ：無敗SS極上級沾麵霸者
好孩子 PHILIP 爆食日本第212回：東京都 葛飾區新小岩篇<一燈 （いっとう） >拉麵系列 ：沾麵 ：無敗SS極上級沾麵霸者
食店地區：日本東京都（ 葛飾區）
食物類型：拉麵系列（沾麵）
好孩子 PHILIP 爆食日本記事：
東京二十三區內的葛飾區有兩大つけ麵頂點食店，堪稱つけ麵麵間的一時瑜亮。一燈在新小岩站附近，七時到達時排隊約有二三十人，來之前早已有心理預備要罰企呢，結果排了約四十五分鐘進店買票，選擇有魚介湯底有濃味及淡麗味道，有湯拉麵及沾麵，在這つけ麵主打店當然要吃つけ麵，按原定吃沾麵及湯拉麵，買兩票後跟店員請先上叉燒特製濃厚魚介拉麵，再上特製濃厚魚介つけ麵，等了約一個小時四個字進店吃。 先吃叉燒特製濃厚魚介湯拉麵，配料有雞胸肉、豚肉叉燒、雞肉丸、筍、菠菜、白蔥蔥花。雞肉和叉燒從相片看起來好像是生的，其實是經過真空低溫處理的熟肉，很多拉麵店也是以這個處理方法，一燈的肉切得相對厚，肉質亦嫩滑；雞肉丸內有紫蘇的，我平時不吃紫蘇因為抵不住那氣味，但是這個剛剛好！肉確實是極上級！至於湯和麵的質素也沒有失望，即使個人口味傾向湯濃一點，也很好吃。 吃完馬上吃第二碗最高人氣特製濃厚魚介つけ麵，太麵滑而粗且彈牙，麵很上汁，最後留一點濃厚沾麵汁從壺內加添淡湯作稀釋作埋尾一喝而盡！長駐東京都內一二名的つけ麵店可不是浪得虛名！ 我欣賞「一燈」處理麵湯的手法，裝著麵的那一個碗，超冷；盛著湯的那一個碗，超熱！一冷一熱喝一口湯再沾麵，那口感極端。 而雖然沾麵湯汁方面，個人口味方面我喜歡「道」一點，當中藥香的汁和麵條配搭很好。簡單來說麵和汁我喜歡「道」，配料及處理手法喜歡「一燈」。 另外去「道」的朋友注意星期一和二是不賣沾麵的，是賣塩拉麵。注意！
One of the best Tsukemen (dip ramen soup) of Tokyo! It took at least two hours to queue up and enter the restaurant. I tried its tsukemen and soup noodles for two plates on that day. Soup, ramen and meat are absolutely above average. You won't regret to try it.
性價比度 ****
人氣指數 *****
店內裝潢 ****
服務質素 ***
————食店詳細資請往下看———
食店名字：
一燈 （いっとう）
地址：
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
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交通/斴近車站：
新小岩
營業時間：
11:00至15:00(スープ・麺切れ時終了) 18:00至22:00(スープ・麺切れ時終了) ランチ営業、星期日曜営業
休息日：
休息日：不定休
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http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/
https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789888391325
業務聯絡：好孩子出版書籍「爆食東京」銷售地點：香港的商務印書店、三聯書店、大眾書店、中華書店等。另外旺角信和中心地庫B33號。格仔 L1。有興趣去看看啦。
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